В глубокую сковороду с подсолнечным маслом (50 грамм) складываем сначала кусочки 1,5х1,5 см мяса, порезать лук, морковь потереть, слоями выкладываем все, изюм, шафран, рис сверху, каждый слой посолить. Под крышкой на медленном огне томить 1 час, потом помешать аккуратно, добавить 50 грамм сливочного масла и опять тушить 20 минут под крышкой, можно добавить чуть воды.
200 грамм сливочного масла подогреть и взбить с сахарной пудрой 100 грамм, 2 яйца взбить, добавить туда, потом муки 300 грамм, выдержать в холодильнике 30 минут, затем раскатать на столе толщиной 1,5 см. В форме низ засыпать фасолью, на которую положим пергамент, проколотый ножом, затем тесто пласт и в духовку на 20 мин.
Крем: цедру 1 лимона + сок 1 лимона + 4 яйца (взбитых с 200 гр сахара) + 180 гр сливочного масла.
Довести до кипения, смешать все с желатином набухшим 20 гр. Всю эту смесь вылить на корж и опять в духовку на 20 минут.
4 яйца + 100 гр сахарной пудры — очень сильно взбить + 100 гр муки + 60 гр какао + 60 гр сливочного масла, смешать аккуратно все и в форму в духовку горячую на 30 минут.
Крем: на водяной бане варить (взбитые 6 яиц + 100 гр сахара + 200 гр сливок + 350 гр черного горького шоколада + 50 гр сливочного масла + 50 гр вина) до загустения, готовый крем вылить сверху на корж и на холод на 5 часов.
2 кабачка на терке натереть, отжать, добавить 2 яйца взбитых, 4 картошки тертых, манку 1 ст. ложку, сливочного масла 100 гр, горчицу 1 ст. ложку, соль, перец, лук порезать 1 шт, морковь натереть 1 шт, томатную пасту 1 ст. ложку, зелень рубленную, сформировать котлетки и жарить в подсолнечном масле до корочки.